мне интересно, что делает сахар с кислотой.
то есть, я догадываюсь, что ничего, но почему он ее нейтрализует с точки зрения наших вкусовых ощущений? ("точка зрения вкусовых ощущений", о господи!)
борщ, если перекислят, спасают сахаром.
кофе, который горчит от кислоты, перестает горчить при добавлении сахара.
ну и тыпы. варенье там.
почему так? у меня как-то не очень гуглится.